쌀스프레드 가공 기술이전 MOU 체결

[HKS행정방송]아산시 농업기술센터가 지난 23일 논사이하우스(베이커리카페, 대표 권서연) 및 원골농원과 ‘쌀스프레드 가공’ 기술이전에 대한 협약을 체결했다.

이번 협약으로 이전하는 ‘쌀스프레드 가공’ 기술은 지난 2023년 아산시농산물종합가공센터에서 개발한 것으로, 관내 농산물 소비 촉진 및 우수성 홍보를 위해 아산의 농특산물인 쪽파와 쌀가루를 사용한 점이 특징이다. 이 기술은 기존 퓨레, 농축 방식을 활용한 제조법이 아닌 쌀가루에 포함된 전분을 호화시켜 페이스트 형태로 물성을 제조하는 방식이다.

쪽파쌀스프레드는 쪽파 분말과 마늘분말이 어우러져 달큰한 맛이 특징이며 토스트 및 베이글에 곁들여 먹기 제격이다. 단호박쌀스프레드는 단호박분말과 찐단호박 두가지 버전이 있으며, 분말보다 찐단호박으로 했을때가 점도와 농도가 더 진했으며 소비자 반응이 좋았다.

김정규 아산시농업기술센터 소장은 “이번 협약을 통해 농가들이 더욱 경쟁력 있는 제품을 생산하고, 소비자들에게도 사랑받는 브랜드로 성장하길 기대한다. 앞으로도 농가와의 지속적인 협력을 통해 새로운 제품 개발을 이어나가겠다”라고 말했다.